Cuchillo de cocina damasco AI-37358-Kiritsuke
Elegante y cuidadosamente elaborado cuchillo de cocina, ¡ideal para cocineros exigentes y amantes del diseño! Cuenta con una doble hoja que lo convierte en una pieza muy interesante. Este cuchillo está compuesto por 67 capas de acero damasco, unidas mediante el método de soldadura metalúrgica. El resultado es no solo una hermosa estructura de la hoja, sino también una nitidez y durabilidad excepcionales. No está diseñado para picar ni cortar alimentos congelados. Después de usarlo, recomendamos lavar el cuchillo, secarlo completamente y guardarlo de forma segura.
El acero damasco se fabrica mediante el forjado repetido, el entrelazado y el re-forjado de varias tiras de acero con propiedades diferentes; así surge el patrón característico, que puede tener decenas hasta cientos de capas. Gracias a la combinación de materiales con propiedades distintas, el acero damasco se mantiene afilado y resistente durante mucho tiempo.
El núcleo del acero está formado por uno de los aceros mejor valorados, el VG-10. Acero inoxidable de alta resistencia a la abrasión.
El acero V Gold 10 se conoce generalmente como VG-10 o a veces V-Kin-10 (kin es la abreviatura de "oro" en japonés). VG-10 es una formulación única de acero con alto contenido de carbono e incluye cromo, vanadio, molibdeno y cobalto. El acero está especialmente diseñado para los cuchillos de la más alta calidad utilizados tanto en la cocina como en exteriores. A menudo se denomina "superacero" porque está concebido para mantener el filo y la durabilidad sin volverse frágil. Se utiliza con mayor frecuencia en la fabricación de cuchillos damasco. Cuando este acero se usa como núcleo y se lamina con otro tipo de acero, se obtienen las mejores propiedades en los cuchillos, ya que gracias a la unión de dos tipos de acero resultan ser a la vez resistentes, duros, lo suficientemente flexibles y resistentes a la corrosión.
¡NO PONGA LOS CUCHILLOS EN EL LAVAVAJILLAS!!!
Especificaciones:
- Material de la hoja : Acero VG-10
- Material del mango: Madera, resina de colores
- Dureza: HRC60±2
- Color: plateado con mango marrón y blanco
- Muy cómodo en la mano.
- No lo use para alimentos congelados
- Embalaje: 1 ud Kiritsuke
Tamaño del cuchillo:
- Cuchillo Kiritsuke- 33cm, hoja 19cm
- Peso: 212 g